Cara Membuat Resep Ayam Bakar Solo Enak Lezat dan Tips Membakarnya.
Siapa
yang tidak kenal dengan kota Solo. Ya, selain terkenal karena warisan
kebudayaan keraton dan universitasnya, kota di Jawa Tengah ini juga merupakan
kota asal Presiden kita saat ini, yaitu Bapak Jokowi. Selain itu, kota budaya
ini juga mempunyai segudang resep masakan tradisional yang enak enak dan lezat
lho. Salah satunya adalah resep ayam bakar solo. Tidak hanya terkenal di daerah
Jawa Tengah, menu masakan
ayam ini juga terkenal sampai di luar Jawa lho. Hal ini dibuktikan dengan
larisnya rumah makan Wong Solo di berbagai kota di Indonesia. Ya, restaurant
ini mempunyai salah satu menu andalan ayam bakar Wong Solo yang rasanya enak,
gurih dan lezat. Dengan menggunakan bumbu ayam bakar spesial, menu ini begitu
disukai oleh banyak pelanggannya. Tahukan teman teman kalau sebenarnya cara
membuatnya ternyata cukup mudah dan praktis kok. Asal mengetahui cara bakar
ayam yang benar, kita bisa membuat satu resep masakan ayam bakar yang pasti disukai
oleh semua anggota keluarga.
Resep Ayam Bakar memang sudah menjadi kegemaran hampir setiap
orang di negara kita. Perpaduan bumbu ayam bakar yang dioleskan di daging
ayamnya dan citarasa khas dari bakarannya memang menimbulkan sensasi citarasa
yang tersendiri dibandingkan dengan resep ayam goreng atau yang lainnya.
Apalagi buat teman teman yang ingin mengurangi masuknya kolesterol jahat ke
dalam tubuh tetapi tetap ingin makan enak. Resep ayam bakar solo ini cocok
sekali untuk dikonsumsi dan mempunyai kandungan kolesterol lebih sedikit daripada
resep masakan ayam yang digoreng.
Seperti juga dengan resep ayam bakar kalasan yang
berasal dari daerah Yogyakarta, resep ayam bakar solo ini juga menggunakan
bumbu ayam bakar khas dari daerah Jawa Tengah, seperti asam jawa, gula aren,
jinten dan lainnya. Tentu saja, bumbu yang digunakan berbeda dengan ayam bakar
padang, ayam bakar bali ataupun ayam bakar manokwari khas Papua. Memang setiap
daerah biasanya mempunyai ciri khas tersendiri di setiap resep masakan mereka.
Bumbu spesial ayam bakar inilah yang memberikan citarasa spesial di masakan ini
yang berbeda dengan masakan dari daerah yang lain.
Sebenarnya kalau cara membuat dan cara bakar ayamnya
sebenarnya hampir sama dan tidak ada perbedaan besar. Hanya bumbu rempah rempah
nya saja yang membuat setiap masakan ayam dari daerah di Indonesia mempunyai
ciri khas tersendiri. Buat yang gemar sensasi pedas, teman teman bisa mengganti
kecap manis yang digunakan dalam resep ini dengan kecap pedas. Untuk lebih
jelasnya silahkan melihat bahan dan cara membuat ayam bakar beserta tips cara
membakarnya di bawah.
Bahan bahan
Untuk Membuat Ayam Bakar Solo Yang Enak dan Lezat
1. Sesuai
namanya, bahan utama yang dibutuhkan adalah ayam segar ukurang sedang besar
sebanyak 1 ekor. Bisa menggunakan ayam kampung atau ayam potong, tetapi sangat
disarankan menggunakan ayam kampung supaya hasilnya lebih gurih. Potong menjadi
beberapa bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Gula merah
atau juga bisa menggunakan gula aren yang sudah disisir halus kurang lebih
sebanyak 5 sendok makan.
3. Jinten
kurang lebih sebanyak 0.25 sendok kecil saja. Bisa dihilangkan kalau tidak ada.
4. Daun salam
kurang lebih sebanyak 3 lembar saja.
5. Kecap manis
kental kualitas bagus kurang lebih sebanyak 6 sendok makan. Untuk merek
silahkan disesuaikan dengan favorit masing masing. Bisa ditambahkan atau
dikurang sedikit sesuai selera.
6. Batang sereh
yang sudah dimemarkan dan diambil bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 3
pcs saja.
7. Air asam
jawa kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
8. Garam dapur
beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
9. Air bersih
atau air matang kurang lebih sebanyak 400 ml saja.
10. Minyak sayur
atau goreng secukupnya untuk menumis bumbu ayam bakarnya.
Bahan Bumbu
Resep Ayam Bakar Wong Solo
1. Bawang putih
ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs. Kupas kulit bawangnya lalu
potong potong supaya mudah saat akan diuleg.
2. Bawang merah
ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 10 siung saja. Kupas kulit luarnya
lalu potong potong kecil.
3. Ketumbar
butiran kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
4. Lada halus
kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil. Lada bisa dikurangi atau ditambakan
sesuai selera.
5. Lengkuas
kurang lebih sebanyak 2 ruas jari saja.
6. Kunyit
kurang lebih sebanyak 1 ruas saja.
7. Kemiri kurang
lebih sebanyak 5 butir saja.
8. Jehe yang
sudah dibersihkan kurang lebih sebanyak 1 ruas jari saja.
9. Buah cabai
rawit kalau suka kurang lebih sebanyak 13 pcs -15 pcs. Bisa dihilangkan,
dikurang atau ditambah sesuai selera.
Cara Mudah
Membuat Ayam Bakar Khas Solo Yang Enak dan Lezat
1. Langkah
pertama adalah membuat bumbu ayam bakar solonya.
2. Haluskan
bawang, kunyit, jahe, ketumbar, lada, kemiri dan bahan bahan bumbu lain sampai
halus. Sebaiknya dihaluskan dengan cara diuleg supaya nanti aromanya lebih
harum dan rasanya lebih keluar saat ditumis.
3. Siapkan
penggoreng dengan api sedang kecil dan beri minyak secukupnya (kurang lebih 2-3
sendok makan saja).
4. Masukkan
salam, batang serai dan bumbu yang sudah dihaluskan diatas lalu aduk aduk dan
masak sampia matang dan tercium bau harum khas tumisan.
5. Masukkan
jinten, garam dapur, gula merah yang sudah disisir, kecap manis, air asam jawa
dan tambahkan air bersih kurang lebih sebanyak 400 ml. Aduk aduk sampai semua
bahan tercampur rata.
6. Kemudian
masukkan daging ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong sebelumnya lalu rebus
dan masak sampai daging ayamnya matang dan bumbunya meresap di dalamnya. Jangan
lupa sesekali diaduk aduk supaya tercampur rata lalu matikan.
7. Diamkan
sebentar supaya bumbunya tambah meresap. Bisa juga dimasukkan ke dalam lemari
pendingin apabila akan dimasak keesokan harinya atau lebih dari 4 jam.
8. Kemudian
siapkan panggangan atau grill untuk tempat membakarnya.
9. Bakar atau
panggang ayam diatas sambil sering diolesi dengan sisa bumbunya dan dobolak
balik supaya tidak gosong.
10. Ulangi
sampai ayam nya habis kemudian sajikan.
Selesai sudah cara membuat ayam bakar ala Rumah Makan Wong
Solo diatas. Cukup mudah dan lebih praktis kan daripada harus keluar uang untuk
membelinya. Resep Ayam Bakar Solo diatas paling nikmat disantap bersama dengan
sepiring nasi putih, lalapan dan sambal terasi atau sambal kecap. Untuk yang
senang dengan sambal terasi, bahan bahanya berupa cabai merah, cabai rawit,
tomat, terasi bakar, gula merah, bawang merah, bawang putih dan garam secukupnya.
Cara membuatnya goreng dahulu buah cabai, tomat, bawang putih dan bawang merah
sampai layu kemudian uleg bersama dengan terasi dan beri garam secukupnya.
Untuk ide resep masakan ayam yang
lain, silahkan mencoba Ayam Bakar Bumbu Rujak atau Ayam Rica Rica Spesial kami.