Resep Mie Aceh Menggoyang Lidah


Secara umum, cara memasak mie Aceh ada dua, yaitu dengan cara digoreng (ditumis) dan direbus. Sedangkan dalam pembuatan mie sendiri bisa menggunakan mesin mie. Mie Aceh goreng bisa berupa mie goreng kering atau mie goreng basah, sedangkan mie aceh rebus bentuknya berkuah seperti sup. Sebagai penambah rasa, mie juga disajikan dengan campuran daging kambing, daging sapi, sea food, atau kepiting.
Anda bisa membuat sendiri mie Aceh yang lezat dengan resep berikut.

1. Resep Mie Aceh Goreng

Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 200 gram daging kambing, daging sapi, atau seafood
  • 300 gram mie basah besar, diseduh air panas
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis-tipis
  • 3 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 750 ml air
  • 300 ml kaldu sapi
  • 50 gram toge
  • 50 gram kol, diiris-iris tipis
  • 1 1/2 sendok makan kecap manis
  • garam dan gula secukupnya
  • 3 sendok makan minyak
  • 1/2 sendok teh cuka
  • 1 batang daun bawang, diiris
  • 1 lembar daun salam
Bumbu yang Dihaluskan:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 butir kapulaga
  • 4 buah cabe merah biasa, buang bijinya
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh lada bubuk putih
Bahan pelengkap:
  • Acar mentimun
  • Emping
  • Bawang goreng
  • Cabai rawit
  • Bawang merah mentah
  • Irisan jeruk nipis

Cara Membuat:

  • Rebus daging kambing dan daun salam, lalu potong-potong
  • Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus, tambahkan daging atau seafood, aduk rata.
  • Tambahkan tomat, toge, dan kol.
  • Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka.
  • Masukkan mie, masak sampai matang.
  • Menjelang diangkat, taburkan daun bawang.
  • Sajikan bersama bahan pelengkap.
2. Resep Mie Aceh Rebus
Bahan-bahan yang digunakan:
  • Mie kuning atau mie basah 400 gram
  • kaldu sapi 750 ml
  • udang basah 150 gram, bersihkan dan buang kulitnya
  • daging kambing atau sapi 150 gram, potong dadu
  • tomat 1 buah, potong dadu
  • bawang putih 4 siung, iris tipis
  • bawang merah 3 butir, iris tipis
  • tauge 60 gram, siangi
  • kol 100 gram, iris tipis
  • cuka 1 sendok teh
  • kecap manis 2 sendok makan
  • daun bawang 1 batang, iris tipis
  • sledri secukupnya
  • garam 2 sendok teh
  • minyak goreng 3 sendok makan
Bumbu yang Dihaluskan:
  • Bawang merah 5 butir
  • bawang putih 3 siung
  • cabai merah 4 buah
  • bubuk kunyit 1/2 sendok makan
  • kapulaga 4 butir
  • jinten 1 sendok teh, sangrai
  • lada 1 sendok teh
Bahan Pelengkap:
  • Emping goreng
  • Bawang goreng secukupnya
  • Cabai rawit
  • Bawang merah mentah
  • Irisan jeruk nipis

Cara Membuat:

  • Siapkan wajan dan tumis bawang putih, bawang merah serta bumbu halus.
  • Masukan daging, masak sampai berubah warna.
  • Tambahkan udang dan tomat.
  • Tuangkan kaldu sapi, cuka, daun bawang, garam, serta sledri.
  • Masukan tauge dan kol.
  • Tambahkan mie dan kecap, aduk sampai rata dan matang
  • Angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap

Subscribe via Email